Diner
DINERKAART (te bestellen vanaf 16.30 uur)
VERRASSING VAN DE CHEF
De creativiteit van onze keukenbrigade en de invloeden van het seizoen verwerkt in een (reeds vastgesteld) wisselend menu. (tot 20.00 uur te bestellen)
| 2-gangen | € 32.50 |
| 3-gangen (voor, hoofd, na) | € 39.95 |
| 3-gangen (voor, tussen, hoofd) | € 42,50 |
| 4-gangen | € 49.50 |
SOEP
| Tomaten soep met zoete aardappel Puntpaprika / lente ui / crème fraîche |
€ 6.50 |
| Bisque van kreeft
Kreeftsoep / schaaldiertjes / croutons |
€ 7.50 |
| Soep van het seizoen Ambachtelijke seizoensgebonden soep |
€ 6.50 |
| Broodje vooraf
Pesto / aioli / kruidenboter |
€7.25 |
Voorgerechten
De voorgerechten en soepen worden geserveerd met biologisch brood
| Burrata
Gemarineerd tomaatjes / komkommerjus / koningskruid |
€11.75 |
| Tonijn
Sashimi tonijn / rammenas / radijs / ponzu / shiso |
€12.50 |
| Pastrami
Runder pastrami / voorjaarssalade / basilicum mayonaise / gefrituurde eidooier |
€ 12.75 |
Bento boxProeverij van voorgerechten |
€15.75 |
Salades
De salades worden geserveerd met biologisch brood
| Pokebowl (met gemarineerde zalm of boerderijkip
Sushi rijst / mango / soja boontjes / wakame / sojasaus / tomaat |
€10.95 |
| Pokebowl vegan
Sushi rijst / mango / soja boontjes / wakame / sojasaus / tomaat / jackfruit |
€10.75 |
| Fish salad
Gemarineerde zalm / tonijnsalade / schaaldiertjes / basilicum mayonaise |
€ 10.95 |
Carpaccio van gerookte biefstukParmezaanse kaas / pijnboompitjes / zongedroogde tomaat / truffel mayonaise |
€11.50 |
HOOFDGERECHTEN
| Kipsaté 200 gram / kippendij / pindasaus / atjar / gebakken uitjes / kroepoek |
€ 20.50 |
| Roasted ribs Spareribs / soja / ketjap / gember / knoflooksaus / sriracha mayonaise |
€ 21.75 |
Merlan steak
met pepersaus, kruidenboter of eigen jus |
€ 20.50
€ 26.50 |
| Roodbaars Tomaten confituur / zeegroenten / jus antiboise |
€ 27.95 |
| Bouillabaisse ‘de Heeren’ voor 2 personen
Bisque / vissoorten / schaaldiertjes / tomaat / jonge groenten |
€ 59.50 |
Poulet noir supremeFranse boerderijkip / jonge groenten / jus morille |
€ 28,75 |
LamsnekGelakte lamsnek / abrikoos / pistache / jus / salie en citroen |
€ 27,95 |
FregolaPasta uit Sardinië / tomaat / Parmezaanse kaas / gefrituurde eidooier / voorjaarsgroenten |
€24,50 |
Green curryVegan / voorjaarsgroenten / rijst / kokos / citroengras / koriander |
€20,50 |
Chef’s choiceWisselend / seizoensgebonden |
€25,50 |
De hoofdgerechten worden geserveerd met diverse seizoens garnituren.
On the side serveren wij een frisse salade en verse frites met Brander mayonaise.
NAGERECHTEN
| Dessert ‘De Heeren’ 3 soorten ijs van ijsmeester Marco / passend garnituur |
€ 8.95 |
| Aardbeien Gemarineerde aardbeien / vanille roomijs / luchtige mousse van boerenyoghurt |
€ 9.25 |
| Sorbet ‘klassiek’ Diverse ijssoorten / vers fruit / vruchtencoulis / slagroom |
€ 8.75 |
| Snickers Chocolade / pinda’s / karamel ijs |
€ 8.95 |
| Cheesecake rabarber
Structuren van witte chocolade / rabarber / sorbet van watermeloen |
€10,75 |
| Pina colada
Parfait van kokos / pure chocolade / gemarineerde ananas / granite van ananas en rum |
€ 11,50 |
| Kleintje zoet Ijsje om mee te doen / fruit / vanille-ijs / slagroom |
€ 4.75 |