Diner

DINERKAART

Click here for the English-Autumn- menu 2019-de-Heeren-van-Coevorden

Klicken Sie hier für das deutsche menu

VERRASSING VAN DE CHEF

De creativiteit van onze keukenbrigade en de invloeden van het seizoen verwerkt in een wisselend menu.

2-gangen	€ 28.75
3-gangen	€ 37.50
4-gangen	€ 42.50

VOORGERECHTEN

Veggie salade Parelcouscous / geitenkaas / pompoen / kastanje / granaatappel	€ 9.75
Paling en zalm Terrine gerookte paling / zalm / bietjes / groene kruiden / appel / mierikswortel	€ 11.75
Garnalen Hollandse garnalen / gamba / kroepoek / mango / harissa mayonaise	€ 11.75
Pastrami Runderpastrami / knolselderij / appel / gefrituurde eidooier / mosterd	€ 10.75
Carpaccio van gerookte biefstuk Parmezaan / pijnboompitjes / zongedroogde tomaat / olijf / truffelmayonaise	€ 10.75
Wild proeverij Hertencarpaccio / wildbouillon / wildzwijncoppa	€13.75

SOEP

Drentse mosterdsoep Met garnituur van ‘dreuge worst’	€ 5.75
Pompoensoep Pompoenpitten / bacon / paddenstoelen	€ 5.75
Soep van het seizoen Ambachtelijke seizoensgebonden soep	€ 5.75

HOOFDGERECHTEN

De hoofdgerechten worden geserveerd met diverse seizoensgarnituren. On the side serveren wij een frisse salade en verse frieten met brander mayonaise.

Risotto (vegetarisch) Carnaroli rijst / gefrituurde eidooier / paddenstoelen / Parmezaan / truffel	€ 19.75
Gnocchi (vegetarisch) Pompoen / paddenstoelen / kastanje / oude kaas	€ 18.75
Snoekbaars Zuurkool / aardappelmousseline / witte druifjes / rieslingsaus	€ 25.75
Kabeljauw Gamba’s / bospeen / schaaldierensaus	€ 26.75
Tournedos Ierse tournedos / peper- of champignonsaus	€ 29.75
Kalfssukade Foie gras / krokante aardappel / jus van oude balsamico	€ 27.50
Entrecote (2 personen) Dry aged / 500 gram / geroosterde groenten / peper- of champignonsaus	€59.75
Eend Eendenborst / bitterbal van de bout / jus van sinaasappel kardamom	€27.50
Hert Hertenrug en hertensukade / herfstgroenten / jus van jeneverbes	€29.75

NAGERECHTEN

Dessert ‘De Heeren’ 3 soorten ijs / passend garnituur	€ 7.75
Clementine Mandarijn / vanille / gin-tonic granite / kaneelijs / amandelen	€ 9.75
Appel Gemarineerd / speculaas / monchou / kamarelijs / zeezout	€ 9.75
Koffie Terrine chocolade en koffie / gepocheerde peer / vanille-ijs / espuma Irish koffie	€ 9.75
Hemelse modder Chocolademousse / bramen / noten / bramenijs	€ 9.75
Kleintje zoet Klein ijsje om mee te doen / fruit / vanille-ijs / slagroom	€4.50
Kaasplankje Nationale en internationale kaassoorten / kletsenbrood / appelstroop / chutney	€ 11.75