Diner
DINERKAART
VERRASSING VAN DE CHEF
De creativiteit van onze keukenbrigade en de invloeden van het seizoen verwerkt in een (reeds vastgesteld) wisselend menu. (Di, wo & zo tot 20:00 te bestellen, do t/m za tot 21.00 uur te bestellen)
| 2-GANGEN | |
| 3-GANGEN (voor, hoofd, na) | |
| 3-GANGEN (voor, tussen, hoofd) | |
| 4-GANGEN (voor, tussen, hoofd, na) |
SOEP
| MOSTERDSOEP (vegetarisch mogelijk) Paddenstoeltjes | Parmezaan | prei-olie |
|
| SOEP VAN HET SEIZOEN Ambachtelijk | seizoensgebonden |
VOORGERECHTEN
| BAKKERIJ MULDER BROOD (vegetarisch) Basilicumpesto | aïoli | kruidenboter | gevuld brood |
|
| BIETEN CARPACCIO (vegetarisch) (vegan mogelijk) Carpaccio van gerookte bietjes | burrata | pesto | oude balsamico |
|
| TATAKI ZALM Licht geroosterde zalm | tsuyu lak | avocado | ingemaakte gember | mango | sesam |
|
| ROULEAU KIP Patinaak | krokante kip | truffelmayonaise | paddenstoel | hazelnoot |
|
SALADES (als voorgerecht)
| BURRATA & SCHENK Burrata | Drentse schenk | gebakken paddenstoeltjes | bietjes | basilicum pesto |
|
CARPACCIODrents weide vlees | Parmezaanse kaas | pijnboompitjes | zongedroogde tomaat | truffelmayonaise |
|
KIP & GAMBA’SGeroosterde kip of vegan kip | gamba’s | mango | oosterse dressing | cashewnootjes | taugé |
|
HOOFDGERECHTEN
| RISOTTO (vegan mogelijk) Romige risotto| paddenstoeltjes | krokante eidooier | Parmezaanse kaas |
|
| TOM KHA KAI (vegan) Noodles | vegan kip | kokosmelk | citroengras | chili olie | champignon | taugé |
|
| SNOEKBAARS Geroosterde snoekbaars | buikspek | appelstroop | zoete aardappel | zuurkool | Riesling beurre blanc |
|
| KIPSATÉ 240 gr | kippendij | pindasaus | atjar | gebakken uitjes | cassave kroepoek |
|
| LADY STEAK OF GENTLEMAN STEAK In roomboter gebakken biefstuk | 160 gram of 240 gram | seizoensgroenten | eigen jus, kruidenboter of pepersaus |
|
ROASTED RIBSSpareribs | soja | ketjap | gember | knoflooksaus | barbecuesaus |
|
RUNDERSUKADELangzaam gegaarde rundersukade | ravioli paddenstoel | pastinaak | jus van sjalot |
|
HOLLANDSE EENDENBORSTGeroosterde eendenborst | rode biet | witlof | braam | jus van kersenbier |
|
CHEF’S CHOICEWisselend | seizoensgebonden |
De hoofdgerechten worden geserveerd met diverse seizoensgarnituren.
On the side serveren wij een frisse salade en verse frites met Brander mayonaise.
NAGERECHTEN
| APPELPIE Homemade | lauwwarme appeltaart | vanille slagroom | crumble kaneel | vanille ijs |
|
| MILLEFEUILLE Krokant korstdeeg | créme Patissier | sinaasappel | karamel |
|
| CHEFS DESSERT Seizoensgebonden | wisselend |
|
| TIRAMISU Lange vingers | koffie | Amaretto | cacao | mascarpone ijs |
|
| FRIANDISES Home made | voor bij de koffie | 3 stuks |
|
| AFFOGATO Dubbele espresso | 2 bolletjes vanille ijs | optioneel: likeur naar keuze |